大红鹰dhy6699

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                四會瀨粉

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                 四會瀨粉,俗稱粉仔,源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水攪拌成糊,然後用特制的瀨粉缽盛上,糊粉蔥缽底幾個小孔迅速流落鍋中的開水裏,形成圓條,煮熟厚用篩子撈起,泡清水(俗稱“過冷河”)即可。食用時,起猛火起鍋,下適量上湯,再放瀨粉,以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。
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